皆さま、こんにちは。ユウミです。毎回、私流の着物ライフを発信しておりますが、今回は…『私のお気に入りのスイーツレシピ』をご紹介させていただきたいと思います。
着物で過ごす一日。少し前に、「おうちカフェ」のときにいただこうと、『フラノデリス』で生チョコレートと一緒に購入したドリップコーヒー。手元に届いてすぐに、全部は飲み切らずにお菓子作りの材料に使おうと思っていました。そこで今回は、そのおいしいドリップコーヒーで「コーヒーゼリー」を作ることに。
本日のお着物
パステルカラーの小紋に、メルカリで５３０円で購入した半幅帯を「結ばない帯結び」にして締めました。５月に入り、だいぶ気温が上がってきました。インスタグラムでは浴衣を着ている投稿も見られますが、私の住む北海道ではまだそこまでではなく、薄手の袷仕立ての小紋をえりを抜いて着るくらいでちょうど良い感じです。足袋は古くなった白足袋に自分で色をかけて刺繡をしたものを履きました。ヘアセットはこの日はアップにはせず、片側のみに編み込みをしたダウンスタイルにしました。
☟YouTubeに「結ばない帯結び」の動画がありますので、よろしければ、ご覧ください。
【超簡単】帯結ばない帯結び 半幅帯を巻いて帯締めで締めるだけ！
今回、参考にしたレシピ
長男が生まれてから始めたお菓子作りは、もう十数年になりますが、こちらの「お菓子の教科書」は最初のうちから使っているレシピ本です。洋菓子も和菓子も一通りのレシピが収められていて、どれも本当に詳しい説明がたくさんの写真付きで載っています。分かりやすく、この本を見ながら作るものはあまり失敗がありませんが、“手軽にお菓子作りを楽しみたい人”向けというよりは、“お菓子作りをちゃんと勉強したい人”に向いているような気がします。レシピ以外の「お菓子の基本」や「コツとポイント」のページではお菓子作りをする上での必要な情報もたくさん学べ、捨てページがありません。
☟楽天ブックスでも取り扱っています。
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作り方
材料（４人分）
＊レシピでは板ゼラチン（１５ｇ）を使っていますが、今回は粉ゼラチンに替えて作ります。
＊リキュールは、レシピではカルーアを使っていますが、今回はブランデーを使います。
＊ホイップクリームの材料（グラニュー糖、インスタントコーヒー、生クリーム）はレシピの倍量を用意しています。
「お菓子の教科書」の他に、オレンジページブックスの「お菓子教室」も参考にさせていただきます。
粉ゼラチン（１４ｇ）を水（９０㏄）にふり入れて混ぜ、１０～１５分ふやかしておきます。
淹れたての熱いコーヒー（５００㏄）をボウルに用意します。＊濃いめが良いです。
熱いうちに、グラニュー糖（７５ｇ）とふやかしておいた粉ゼラチンを加えて、ゴムべらで混ぜます。
ゼラチンが溶けましたら、ボウルの底を氷水で冷やし、底の方から混ぜながら冷まします。
手ごたえを感じるくらいに重くとろみがついてきましたら、流しかんやラップを敷いたバットなどに移して冷蔵庫で冷やし固めます。＊１時間もしないで固まります。
冷やし固めている間に、リキュール入りシロップを用意します。水にグラニュー糖を煮溶かして冷ましたシロップ（３０㏄）にリキュール（１０㏄）を合わせます。
ホイップクリームも一緒に用意します。インスタントコーヒー（１０ｇ）を同量の湯（分量外）で溶き、グラニュー糖（１０ｇ）と一緒に生クリーム（１００㏄）に加えて９分立てにし、冷蔵庫に入れておきます。
ゼリーが固まりましたら、逆さにしてまな板の上に取り出します。１～２㎝の角切りにしてボウルに入れ、リキュール入りシロップを加えます。＊流しかんで作った場合、ゼリーを型から取り出すときには、カードなどで四方にすき間を作ります。
コーヒーゼリーをリキュール入りシロップと一緒に器に盛り、上にホイップクリームを絞って、ローストしたアーモンドスライスとココアパウダーで飾り付けします。
おわりに…
甘めのコーヒーゼリーにほろ苦いホイップクリームがとても良く合います。リキュール入りのシロップで風味と喉越しが良く、ローストしたアーモンドスライスの食感も良いアクセントに。ゼラチンを混ぜて冷やし固めるだけのゼリーは手作りスイーツとしてはお手軽すぎるイメージですが、ホイップクリームやナッツなどと一緒に器に盛り付けると、おしゃれなスイーツにグレードアップします。暑くなり始めたこの時期に、ぴったりのスイーツです。よろしければ、皆さまも、ぜひ。
最後まで読んでくださいまして、ありがとうございました。どうぞ、皆さまも素敵な着物ライフをお過ごしください。。
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