着物でお菓子作り【ゴマ風味のはちみつ羹】

皆さま、こんにちは。ユウミです。毎回、私流の着物ライフを発信しておりますが、今回は…『私のお気に入りのスイーツレシピ』をご紹介させていただきたいと思います。

着物で過ごす一日。本日は『道新ポケットブック』のレシピを参考に【ゴマ風味のはちみつ羹】を作りましたので、その作り方をご紹介させていただきます。寒天を煮溶かせば、後は冷やしていただくだけの簡単スイーツ “はちみつ羹” は、上にかける「レモンみつ」がポイントです。

本日のお着物

今シーズン買ったばかりのしじら織の浴衣に曾祖母のものであった半幅帯を締めました。浴衣と言いましても白地に縞模様なのでお祭り用という感じはせず、普段着としてもしっくりくるデザインです。この日は最高気温が３４℃ととても暑い日でしたが、しじら織の浴衣は軽くて着心地も良く、快適に過ごすことができました。

今回、参考にしたレシピ

『道新ポケットブック』は北海道新聞を購読していると毎月配布される、主に料理のレシピが掲載されている小冊子です。私のブログでは「道新ポケットブックのレシピ」というカテゴリーで毎回参考にさせていただいていますが、スイーツレシピも素敵なものがたくさん載っていて、よく活用しています。この回には、たくさんのスイーツレシピの他、「鶏肉の中華風照り焼き」や「はちみつオイスター味のきんぴら」、「はちみつドレッシング」など料理のレシピもおいしそうなものがいろいろ掲載されています。

作り方

材料

１３㎝×１１㎝の流し型（１台分）

＊レシピでは黒練りごまを使っていますが、今回は白練りごまを使います。

鍋に粉寒天（４g）、水（カップ１）、砂糖（３０g）を合わせて中火にかけ、沸騰後火を弱めて２～３分煮詰め、下ろし際にはちみつを加えて混ぜます。

さらに、練りごま（３０g）、生クリーム（カップ１／３）、牛乳（カップ２）を加えて混ぜます。

練りごまはそのままでは混ざりにくいので生クリーム（または牛乳）で溶いておきます。

型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固めます。

寒天は常温でも固まるので、火から下ろした後は手早く作業した方が良いです。

レモンみつを作ります。鍋にはちみつ（５０g）と水（カップ１／２）を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて火から下ろし、レモン汁（１／２個分）を加えて冷蔵庫で冷やします。

レモンみつは電子レンジを利用して作りました。耐熱性の容器にはちみつと水を入れて６００Ｗで１分半ほど加熱して沸騰させ、レモン汁を加えて冷やします。

＊切り分けたはちみつ羹にレモンみつをかけて頂きます。

おわりに…

ゴマ風味のはちみつ羹は、ひんやりとした感触につるんとした歯ごたえが心地良い、暑い夏にピッタリのスイーツです。濃厚なゴマとミルクの風味にレモンみつのさっぱりとした甘さが合わさって、おいしくいただけます。よろしければ、皆さまも、ぜひ。

最後まで読んでくださいまして、ありがとうございました。どうぞ、皆さまも素敵な着物ライフをお過ごしください。。

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